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新田社区食品安全社会共治建设食品安全工作坊走进星巴克
深圳信息网     2021-11-26

        为推动深圳市创建国家食品安全示范城市工作,2021年11月25日下午新田社区的居民走进星巴克的咖啡教室。本活动由新田社区党委、新田社区居委会、新田社区工作站主办,五元素(深圳)文化传媒有限公司联合实施。


        居民们在星巴克学习了有关咖啡的食品安全知识,体验了手冲咖啡过程。本次工作坊有咖啡品尝、咖啡食品安全知识分享、咖啡冲煮、拉花体验、咖啡渣妙用等环节。


        首先,咖啡师先为居民带来咖啡品尝环节,并向居民介绍咖啡品尝四步骤:第一是闻香,鼻子可以闻到上千种味道,舌头只有四种;第二是吮吸,像吃拉面一样伴随空气快速啜饮,让咖啡充满整个口腔;第三是确定,再大喝一口,让咖啡停留在口腔中数;第四是描述,从酸度、 醇度、香味、风味来进行描述。居民们在咖啡醇香的香味中走向了食品安全知识分享环节。


        咖啡师向居民讲解了咖啡相关的食品安全知识,如咖啡豆含咖啡因的量、咖啡豆的保质期等。 接着就是居民们期待的手冲环节,咖啡师先向居民介绍手冲的道具,有手冲壶、滤纸、滤杯等。然后咖啡师就开始进行放置滤纸滤杯,并用水壶注水淋湿滤杯、温杯等一系列准备,倾倒适量热水以预热陶瓷杯并充分润湿滤纸去除纸味,倒掉预热的水,倒入磨好的咖啡粉,量取正确量的热水,用少量热水润湿所有咖啡粉,暂停并使咖啡粉闷蒸,将剩余热水缓慢均匀注入咖啡粉,维持一致和温和的注水速率,待咖啡呈缓慢断断续续滴下时,将壶中摇晃3下再倒入杯中,一杯醇香的手冲就做好啦。咖啡师邀请居民根据刚刚学习到的品尝咖啡步骤去品尝。


        紧接着,星巴克伙伴邀请居民体验咖啡拉花,居民奶与咖啡的味蕾碰撞,自制星巴克咖啡。通过星巴克小伙伴介绍咖啡渣的妙用,咖啡渣是天然的除臭剂,也可以用来疏通下水道,也可以做磨砂膏等等,咖啡渣的妙用真多呀!活动结束后,居民领取咖啡渣带回家。

        通过开展食品安全工作坊,居民在活动中的欢笑是对本次活动的肯定。这一次活动能够带动食品安全意识更广、更深地走进新田社区每一位居民心中;居民能够提高食品鉴别能力,增强自我保护意识;关注食品安全,共同创建食品安全城市。(邓嘉浦)

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